Das Echte Labkraut ist eine mehrjährige, krautige Pflanze. Die Blüten sind meist goldgelb, besitzen einen reich verzweigten Blütenstand, auch Rispe genannt und duften angenehm nach Honig. Rundlich und aufrecht sind die Stängel, zudem auch etwas behaart. Bis zu 2,5cm lang sind die Laubblätter des Echten Labkrautes. Diese sind schmal, nadelförmig und quirlig angeordnet.

Bei der Käseherstellung verwendet man dieses Kraut als Färbemittel und natürlich auch einen besonderen Eigengeschmack (zB.: Chesterkäse).

Quelle: Wikipedia