Der Waldsauerklee ist eine mehrjährige, krautige Pflanze. Die fünfzähligen, langstieligen Blüten sind weiß bis rosa gefärbt und sind lila geadert. Sie sind zusammengesetzt aus 5 Kelch- und Kronblätter und 10 Staubblätter. Der Waldsauerklee besitzt zwei verschiedene Blütenarten: Die offen, glockige Blüte, die eher weniger Samen bildet und durch Hummeln und Bienen bestäubt wird und die geschlossene Blüte, welche offensichtlich mehr Samen entwickelt und sich selbst bestäubt. Der Waldsauerklee bildet mandelförmige Kapselfrüchte. Diese werden weggeschleudert und verbreiten sich somit. Die dreizähligen Laubblätter sind grasgrün und kleeartig gefiedert und ändern bei starker Sonnebestrahlung ihre Position auch bei starken Erschütterungen falten sich die Blätter zusammen.

In der Küche findet man die säuerliche schmeckende Pflanze oft in Suppen, Soßen oder Salate. Aber Vorsicht, in zu großen Mengen kann der Waldsauerklee für Tier und Mensch eine Vergiftung hervorrufen.

Quelle: Wikipedia