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DIE WASSERLÖSLICHEN VITAMINE Der Vitamin-B-Komplex besteht aus Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Nikotinamid, Vitamin B11 (auch Vitamin B9 oder Pteroylglutamat = Folsäure), Pantothensäure, Vitamin B6 (Pyridoxin), Biotin (Vitamin H) und Vitamin B12 (Cobalamine). Sie alle kommen meist gemeinsam vor und sind in ihrer Wirkung sehr ähnlich und für jede einzelne Zelle sehr wichtig.
Vitamin B1: Thiamin Dieses Vitamin ist ein wichtiger Bestandteil bei vielen biochemischen Prozessen. Es steuert den Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel und ist bei der Reizleitung der Nerven beteiligt. Mangelerscheinungen:
Vitamin B2: Riboflavin Ist wesentlich beim Abbau von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten notwendig und ein Bestandteil von Enzymen, die für biologische Oxidationen gebraucht werden. Auch für gesunde Haut ist dieses Vitamin sehr wichtig.
Vit B11: Folsäure Ist wichtig für die Zellvermehrung und somit für den Aufbau von Gewebe. Es kann auch durch Darmbakterien synthetisiert werden. Vorkommen: Mangelerscheinung:
Vitamin B5: Panthotensäure Ist beteiligt am Stoffwechsel der Kohlenhydrate, Fette und des Eiweißes, wird aber auch für die Herstellung von Gallensäuren, Cholesterin, Fettsäuren und dem Porphyrin (Bestandteil des Blutfarbstoffes) benötigt. Ist auch an verschiedenen Entgiftungsreaktionen (z.B. der Ausscheidung von Medikamenten) beteiligt und fördert das Wachstum und die Pigmentierung der Haare. Außerdem ist es für die Haut von großer Bedeutung (Hautvitamin). Vorkommen: Mangelerscheinungen:
Vitamin B12: Cobalamin Cobalamin ist ein wichtiger Bestandteil von zahlreichen Enzymen, die am Aminosäuren-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel beteiligt sind und beeinflusst die Bildung der roten Blutkörperchen. Cobalamin kommt in tierischen Lebensmitteln (Kalbsleber, Miesmuscheln, Lachs, ...)vor. Es kann nur von Mikroorganismen synthetisiert werden. Die Resorption ist nur nach Bindung an den Intrinsic-Factor (ein Glucoprotein aus Magenfunduszellen/bildet mit Cobalamin ein Pepsin-resistenten Komplex) möglich. Bei Mangelerscheinungen: perniziöse (bösartige) Anämie; dies tritt bei rein pflanzlicher Ernährung auf.
Folgende Vitamine zählen auch noch zum B-Komplex: Nikotinamid: Vitamin B6 (Pyridoxin): Biotin:
Vitamin C: Ascorbinsäure Ist am Aufbau von Bindegewebe beteiligt, ermöglicht den Einbau von Eisen in die Speicherform Ferritin und verbessert so die Eisenaufnahme aus der Nahrung. Es übt Schutzwirkung auf andere Vitamine aus und beschleunigt den Heilungsprozess von Wunden und Knochenbruch. Wirkungen: Mangelerscheinungen: |
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